……… 山の本倶楽部 ………

山行報告

北信州・黒姫高原

[キノコ教室]
日程 = 2013年10月5日~6日

 10月5日(土)~6日(日)に黒姫高原にて開催され一四人が参加した。妙高高原駅に集合し、車で黒姫高原に向かう。スキー場に近い駐車場に止めると、大きな栗の木があり、早速皆で栗拾いに興じる。今晩の一品は栗ご飯となる。

 妙高杉ノ原スキー場近くの苗名滝(百名瀑)に向かって延びる遊歩道に沿ってキノコ狩りをする。しばらくは杉の植林帯が続き、スギヒラタケがたくさん採れる。その後イグチが見つかり、小一時間進むと植林帯から自然林になった。するとナラタケが倒木にびっしり生えており、すぐに竹籠三つが満杯になった。こんなことは初めてで今年はキノコの生育が良いようだ。全員が集合すると、クリタケ、マスタケ、ホウキタケ、ベニタケなども採取できていた。

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見事なイグチです

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こんなにナラタケがどっさり

 温泉で汗を流してから斑尾のペンションに入り、講師によるキノコの解説兼種類分け作業を終え、夕方から下拵えに突入した。予想外の大量収穫で下拵えに手間取り、キノコのフルコースが終了したのは午前零時を回っていた。今回は餃子とハンバーグ、キノコ汁が特に好評だった。(ミ)

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キノコの解説&種類分け

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フルコースは深夜に及んだ

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手ごねハンバーグは定番になるか?

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餃子はとても好評でした


【キノコ料理メニュー】

1)酢のもの……ナラタケ、ホウキタケ

2)マスタケの甘煮……マスタケ

3)お吸い物……イグチ、スギヒラタケ

4)あんかけ……スギヒラタケ、イグチ

5)トマト、キュウリ、キノコの玉子和えあんかけ……ナラタケ、ホウキタケ

6)ナスとキノコの豆板醤炒め……ナラタケ、イグチ、クリタケ、チャナメツムタケ

7)キノコの押し寿司……ナラタケ、イグチ、カヤタケ

8)餃子……センボンクズタケ、センボンイチメグサ、ナラタケ、イグチ、ベニタケ、スギエダタケ、
      センボンエダタケ、クリタケ

9)キノコのハンバーグ……餃子と同じキノコ

10)キノコ汁……クリタケ、イグチ、ナラタケ

11)キノコうどん……ナラタケ、イグチ、チャナメツムタケ、クリタケ

(番外)栗ご飯……栗

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